Koken van gedroogde tahoesticks

Watertemperatuur:
Gebruik warm water (30-40 graden) om de yuba te laten weken-gebruik geen kokend of koud water.

Inweektijd:
Rehydrateer de gedroogde yuba gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur totdat deze volledig zacht wordt zonder harde kern. Tijdens het weken kunt u het water één of twee keer verversen om een ​​gelijkmatige hydratatie te garanderen.

Voorbereiding na- het weken:
Knijp het overtollige water uit de zacht geworden yuba en snijd deze in reepjes volgens het recept. Als er onzuiverheden aanwezig zijn, spoel dan kort af met schoon water.-Vermijd krachtig wrijven om verlies van voedingsstoffen te voorkomen.

Hier zijn drie klassieke manieren om yuba te bereiden:

1. Roer-Gebakken Yuba met zwarte schimmel en gesneden varkensvlees (uitgebalanceerde voeding)

Ingrediënten:
150 g geweekte yuba, 50 g gedroogde zwarte schimmel (gerehydrateerd), 100 g mager varkensvlees, 1 paprika, plakjes gember, gehakte knoflook.

Instructies:

• Snijd het varkensvlees in plakjes en marineer het met lichte sojasaus en zetmeel gedurende 10 minuten. Hydrateer de zwarte schimmel opnieuw en verwijder eventuele harde wortels. Snij de paprika in stukjes.
• Verhit olie in een wok. Voeg gember en knoflook toe en roer-bak tot het geurig is. Voeg het varkensvlees toe en kook tot de kleur verandert; verwijder en zet opzij.
• Voeg in dezelfde wok een kleine hoeveelheid olie toe. Roer-bak de yuba en zwarte schimmel gedurende 1 minuut en voeg dan de paprika toe. Breng op smaak met 1 eetlepel lichte sojasaus en ½ theelepel zout.
• Doe het varkensvlees terug in de wok, roer goed en serveer.

2. Yuba, suikermaïs en varkensribsoep (licht en voedzaam)

Ingrediënten:
100 g geweekte yuba, 1 maïskolf, 300 g varkensribbetjes, 1 wortel, stukjes bosui, plakjes gember.

Instructies:

• Plaats de ribben in een pan met koud water met gember en kookwijn. Blancheer om het schuim te verwijderen en spoel vervolgens af. Snij de mais in partjes en de wortel in stukjes.
• Voeg in een aarden pot voldoende heet water toe, samen met de ribben, plakjes gember en lente-uitjes. Breng aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen.
• Voeg de maïs, wortel en yuba toe. Laat het geheel 20 minuten sudderen en breng het op smaak met zout.

3. Koude Yuba-komkommersalade (laag-vet, laag-calorie)

Ingrediënten:
150 g geweekte yuba, 1 komkommer, gehakte knoflook, chilipepers, koriander.

Instructies:

• Snij de yuba in kleine stukjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend water, koel ze vervolgens af in koud water en knijp ze droog.
• Rasp de komkommer en snij in stukjes. Combineer met de yuba in een kom. Voeg gehakte knoflook, chilipeper, 1 eetlepel lichte sojasaus, ½ eetlepel azijn en een snufje zout en suiker toe.
• Besprenkel met een beetje sesamolie, voeg gehakte koriander toe, meng goed en zet eventueel 10 minuten in de koelkast voor een frissere smaak.

Niet herhaaldelijk blancheren:Yuba heeft slechts één keer kort blancheren nodig om de bonensmaak te verwijderen. Herhaaldelijk blancheren zal eiwitverlies veroorzaken.

Licht op smaak brengen:Yuba heeft een natuurlijk sojabonenaroma. Vermijd zware of te pittige smaakmakers (zoals chili-olie of doubanjiang), die de smaak kunnen maskeren en de spijsvertering kunnen belasten.

Combineer met vezelrijke ingrediënten:Het combineren van yuba met vezel{0}}rijk voedsel zoals zwarte schimmel, selderij of komkommer verbetert zowel de smaak als de opname van voedingsstoffen.

De sleutel tot het op de juiste manier bereiden van gedroogde yuba (tofu-sticks) is om deze eerst te rehydrateren en vervolgens methoden met een laag-olie- en zoutgehalte- te gebruiken om de voedingsstoffen te behouden. Door het te combineren met de juiste ingrediënten wordt zowel de textuur als de smaak verbeterd, waardoor je het natuurlijke sojabonenaroma en de voedingswaarde kunt behouden terwijl je heerlijke gerechten creëert.

Anyang Shuangqiang Soy Products Co., Ltd. werd opgericht in 2000. Het is een toonaangevende onderneming op provinciaal-niveau op het gebied van de industrialisatie van de landbouw, gespecialiseerd in de productie van een breed scala aan producten op basis van soja-, waaronder meergranen yuba, zwarte bonen yuba, groene bonen yuba, gele soja yuba, zwarte bonen tofu huid, groene bonen tofu-huid en gele soja-tofu-huid. Het bedrijf beslaat meer dan 40.000 vierkante meter en produceert jaarlijks meer dan 3.000 ton sojaproducten, met een productiewaarde van meer dan 50 miljoen RMB.
Uitgerust met meer dan 100 moderne geautomatiseerde productielijnen, gebruikt het bedrijf uitsluitend natuurlijke sojabonen als grondstof. Door traditioneel vakmanschap te combineren met geavanceerde technologie, implementeren we een volledig gesloten, vervuiling-vrij productieproces. Onze verpakkingslijn maakt gebruik van hoge- temperatuur-, infrarood- en vacuümsterilisatie om ervoor te zorgen dat elk product voldoet aan de nationale hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

Stuur nu een aanvraag

Populaire tags: koken van gedroogde tahoesticks, China koken van gedroogde tahoesticks fabrikanten, leveranciers, fabriek