Watertemperatuurregeling
Het gebruik van warm water op 40-50 graad is de beste keuze. Als de watertemperatuur te hoog is, vernietigt deze de voeding en smaak van de bonenstokken, en als de watertemperatuur te laag is, zal de weken tijd te lang zijn. U kunt de watertemperatuur met uw hand testen. Als uw hand 10 seconden kan vasthouden zonder te bewegen, is de watertemperatuur ongeveer 50 graden.
Voeg zout of witte azijn toe
Het toevoegen van een klein lepel zout of een paar druppels witte azijn aan warm water kan de absorptie van water door de bonenstokken versnellen en ze sneller verzachten. Zout kan ook steriliseren en desinfecteren, terwijl witte azijn de bonenstokken kan verzachten en de smaak kan verbeteren.
FOLEND
Breek de bonenstokken in kleine stukjes om het contactgebied te vergroten en ervoor te zorgen dat ze volledig ondergedompeld zijn in water. U kunt een bord of zwaar object gebruiken om de bonentelkom naar beneden te drukken om te voorkomen dat ze drijven en ongelijk weken veroorzaken.
Tijdbeheersing
De weken tijd is over het algemeen 15-20 minuten en de bonenstokken kunnen tijdens deze periode worden omgedraaid om te zorgen voor zelfs het doorlopen. Dikkere bonen wrongelstokken kunnen iets langer duren, maar niet te lang om te voorkomen dat het te zacht is.
Microwave Assisted Method
Als de tijd strak is, kunt u de yuba in een magnetronveilige container plaatsen, de juiste hoeveelheid water toevoegen, op hoge hitte verwarm voor 2-3 minuten en vervolgens genieten van 5-10 minuten.