Er zijn verschillende verklaringen voor de oorsprong van de naam Yuba:
Productieproces: het productieproces van Yuba is de sleutel. Nadat sojabonen zijn gemalen in pulp en verwarmd en gekookt, zal zich een dunne film vormen op het oppervlak van de sojamelk. Nadat het deze film heeft uitgekozen en gedroogd, wordt het Yuba genoemd omdat het op bamboe lijkt.
Historische legende: volgens de legende, in de Tang -dynastie, wanneer mensen tofu maakten, zou een dunne film condenseren op het oppervlak van de sojamelk. Nadat hij het had afgezet, werd het in een lange staaf gerold. Na het drogen leek het uiterlijk op bamboe, dus het heette Yuba. Een andere versie is dat toen Cao Cao dit nieuwe gerecht at op een banket, de chef -kok introduceerde dat het werd opgehaald met een bamboepaal en op bamboe hing om te drogen, dus het heette Yuba.
Geografische locatie: Yuba in Xuchang, de provincie Henan is genoemd omdat het voornamelijk wordt geproduceerd langs de Ying River en Qingyi River.
Nutritionale waarde van Yuba: Yuba is een eiwit, vetarm voedsel. 100 gram Yuba bevat 44,6 gram eiwit, wat geschikt is voor mensen met een slechte immuniteit. Bovendien zijn de soja -isoflavonen in Yuba gunstig voor de gezondheid van vrouwen, kunnen calcium aanvullen en osteoporose en menopauzaal syndroom voorkomen.
